Precificação
Nome da Receita: Salada de Maionese
Definição da porção
Informe o peso da porção que deseja vender.
Embalagem da porção
Selecione a vasilha utilizada. O custo real e o acréscimo serão considerados separadamente.
Custos da venda
Selecione as despesas do canal usado nesta venda. Custos de produção da receita já estão incluídos.
Estratégias para a precificação
Compare as diferentes formas de definir o preço de venda da porção desejada.
Quando usar cada estratégia
Fator multiplicador: usando esta estratégia, ele visa quantas vezes o custo você cobra no preço final. Não é um percentual de acréscimo.
Exemplo: Para 20% de acréscimo, use 1.20 (não 20), pois ele dobra o preço com base no custo total do produto.
O fator precisa já contemplar impostos e despesas embutidas, senão a margem real fica menor do que parece.
É uma estratégia mais direta e precisa financeiramente, porque a % informada já é a margem real sobre o preço de venda, e não sobre o custo.
Ela é recomendada quando você precisa garantir uma margem de lucro consistente entre produtos diferentes.
É útil usar essa estratégia quando você quer um valor fixo de ganho por porção, independente do custo do mesmo.
Exemplo: Quero ganhar sempre R$ 15 de lucro em cima do custo total.
Importante: Em produtos de custo baixo isso gera margem percentual muito alta, e em produtos muito caros, a margem já seria baixa, não escalaria bem entre porções de tamanhos diferentes.
Markup
Markup é um fator multiplicador: quantas vezes o custo você cobra no preço final. Não é percentual de acréscimo.
Margem
Define o percentual de lucro desejado com base no custo final da porção.
Lucro desejado
Define de forma clara quanto você deseja ganhar em cada porção.